Un postre clásico y festivo de la Navidad italiana. El pandoro, suave y esponjoso, se transforma en un postre elegante cuando se rellena con una crema de mascarpone ligera, sedosa y con un perfume sutil a vainilla. Perfecto para celebrar y lucirse sin complicaciones.

Ingredientes (6–8 porciones)

• 1 pandoro Balocco 
• 250 g de queso mascarpone
• 250 ml de crema para batir tre galli 
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja (opcional)
• Chocolate rallado o gotas de chocolate (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Preparar la crema de mascarpone

Bate la crema fría hasta que esté semimontada. En otro bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una textura suave. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes. Si quieres un toque festivo, añade ralladura de naranja o un puñado de chocolate.

2. Cortar el pandoro

Corta el pandoro en rebanadas horizontales de unos 3–4 cm, manteniendo su forma de estrella. Manipúlalo con cuidado para que no pierda volumen.

3. Rellenar capa por capa

Coloca la base del pandoro sobre un plato y cúbrela con una capa generosa de crema. Repite el proceso con cada rebanada, girándolas un poco para crear el efecto de árbol nevado. Reserva un poco de crema para decorar por encima.

4. Refrigerar

Lleva el pandoro armado al refrigerador durante 1 hora para que la crema tome cuerpo y el postre se asiente.

5. Servir

Antes de llevarlo a la mesa, espolvorea con azúcar glas para darle un look “nevado” irresistible.

Consejos del chef ✨

• Para una crema más ligera, reduce la crema batida y aumenta un poco el mascarpone.
• Puedes añadir una capa fina de crema de avellana o crema de pistacho entre rebanadas para un toque más goloso.
• Si lo quieres más firme, agrega 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada y disuelta a la crema.
• Acompáñalo con un espumante italiano o un café espresso intenso